Вегетариански палачинки / Vegetarian Pancakes

Моето азбучно кулинарно предизвикателство: В (седмица 3/52) / My Food Challenge: Week 3/52

А, Б, В… Ето го и третото предизвикателство за третата седмица от годината. След киша с аспержите и суфлето с броколи исках нещо интересно и месно, но не е важно какво искаш, а какво имаш в хладилника. Прекрасното английско време (пропуснах едни кавички, но вие се сещате къде, нали?) и късното работно време на съпруга ми упорито ме държаха надалеч от магазина в рамките на няколко дни, така че трябваше да импровизирам преди да е приключила седмицата.


Така се родиха тези така наречени от англоезичните кулинарни сайтове вегетариански палачинки, които на български език могат да бъдат наречени просто  зеленчукови кюфтета.🙂

Новото беше, че ги направих с готов замразен микс нарязани зеленчуци. Бланширах за 3-4 минути, после ги „обработих“ с блендера и продължих по рецептата. Получиха се едни разноцветни малки хапки, които бяха събрали в себе си моркови, грах, царевица и зелен боб. Е, не са най-здравословният избор предвид, че са пържени, но това се случва толкова рядко вкъщи, така че можем да си го позволим.

Продукти

1/2 ч.ч. брашно

1/2 ч.л. бакпулвер

1/2 ч.л. сол

1/4 ч.л. черен пипер

1/4 ч.л. къри

2 яйца

1/2 ч.ч. прясно мляко

2 ч.ч. зеленчуци по избор, рендосани или накълцани на дребно

2 малки картофа, рендосани

2 бр. зелен лук

2 с.л. олио

Приготовления

В купа сложете брашното, бакпулвера, солта и черния пипер.

В друга купа разбъркайте яйцата, зеленчуците и лука.

Добавете ги към сухите съставки и разбъркайте добре.

В тиган сложете една лъжица олио/зехтин и след като се нагорещи с лъжица слагайте от сместта, колкото големи искате да са палачинките/кюфтетата.
Запържете по около 2 минути всяка страна или до златисто.
При нужда сложете останалото олио.

Всички рецепти от това азбучно предизвикателство съм събрала на специално създаден за целта блог DiDi-licious Food. Чувствайте се свободни да надничате от време на време.

подпис Диди

Vegetarian Pancakes

Ingredients

  • 1/2 cup all-purpose flour
  • 1/2 teaspoon baking powder
  • 1/2 teaspoon salt
  • 1/4 teaspoon pepper
  • 1/4 teaspoon curry
  • 2 eggs
  • 1/2 cup milk
  • 2 cups grated vegetable mix
  • 2 small grated potatoes
  • green onions, sliced
  • 2 tablespoons oil

Directions

In a mixing bowl, stir together the flour, baking powder, salt, and pepper. In another bowl, beat together the eggs, milk, the vegetables, the potatoes and onions. Add this to the dry ingredients and stir until combined.

Using a large skillet, heat 1 tablespoon of oil over medium heat. Pour the batter by tablespoons into the pan, making a few pancakes at a time. Cook about 2 minutes on each side and golden brown. Add the remaining oil to the pan as needed. Serve pancakes at once.

7 thoughts on “Вегетариански палачинки / Vegetarian Pancakes

  1. Pingback: Vegetarian Pancakes « DiDi-licious Food

  2. Диди, голяма прелест! Вкусотия!!! Обожавам зеленчукови кюфтенца или вегетариански палачинки. Направо се захласнах по твоите:). Блога с рецептите е много стилен и с удоволствие ще надничам там, едва ли само ще надничам, ще се позаседявам:). Хубава нова седмица от мен!!!

    • Кенди, Кенди, като знам ти какви вкусотии правиш, моите направо бледнеят! Благодаря за милите думи и дано да не се излагам пред теб и занапред хихи

  3. Изглеждат страхотно, напомнят ми доста на картофените кюфтета на баба, които освен картофи имат всякакви други зеленчуци🙂 Ще трябва и това да се пробва!

  4. Диди, пробвахме ги. Мноооого вкусни. Чудя се дали следващият път да ги метна в гофретника? И после да ги сервирам с една свежа салата?Ще избегна пърженето и ще е нещо различно:)Поздравления за рецептата!

    • Шени, радвам се, че си се доверила на рецептата ми и сте останали доволни! Ще чакам твоите гофрирани варианти. Мисля във фейсбук групата да направя албум със снимки от вашите участия в азбучното предизвикателство и ще се радвам да се включиш със снимков материал!

Вашият коментар

Попълнете полетата по-долу или кликнете върху икона, за да влезете:

WordPress.com лого

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Промяна )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Промяна )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Промяна )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Промяна )

Connecting to %s